By cachaz 
Cách Làm Bò Kho Ngon, Đơn Giản Tại Nhà – Mềm Nhanh, Đậm Đà Chuẩn Vị
Bò kho là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bò kho tại nhà với công thức đơn giản nhưng vẫn giữ được độ mềm của thịt bò và hương vị đặc trưng.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Thành phần chính
- 1,7 kg thịt bò (ưu tiên chọn nạm bò vì có chút mỡ giúp món ăn béo ngon hơn. Nếu thích, bạn có thể thay bằng bắp bò).
- 1 lít rưỡi nước dừa tươi (tương đương 2 trái dừa to).
- 500 ml nước lọc.
Gia vị ướp thịt bò
- 1 gói gia vị bò kho (chia làm 3 phần, sử dụng 2 phần).
- 1 gói gia vị bò kho loại khác (ông già Noel) – dùng toàn bộ gói.
- 2 hũ dầu cà ri.
- 100 ml rượu trắng (khử mùi tanh).
- 30 g gừng đập dập.
- 2 muỗng canh hành tím băm.
- 2 muỗng canh tỏi băm.
- 3,5 muỗng canh đường.
- 2 muỗng cà phê bột ngọt.
- 1,5 muỗng canh muối.
Rau củ đi kèm
- 500 g cà rốt (cắt tỉa hoa hoặc khúc vừa ăn).
- 300 g củ hành trắng (cắt miếng vừa).
- 200 g thơm (dứa) (băm nhuyễn để lấy nước cốt giúp thịt nhanh mềm).
- 3 cây quế khô (tạo mùi thơm đặc trưng).
- 5 cây sả (đập dập, cắt khúc).
Rau ăn kèm
- Rau quế (có thể thay bằng ngò gai, ngò ôm tùy sở thích).
Hướng Dẫn Cách Nấu Bò Kho
1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò, thái miếng vuông vừa ăn (không quá nhỏ vì khi nấu thịt sẽ teo lại).
- Cho thịt bò vào thau, thêm gừng đập dập và rượu trắng, bóp nhẹ để khử mùi hôi.
- Rửa lại thịt với nước sạch, để ráo.
Chuẩn bị rau củ
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa.
- Hành trắng: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng to để khi nấu không bị nhừ nát.
- Thơm: Băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
2. Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào thau, lần lượt thêm:
- Đường, bột ngọt, hành tím, tỏi băm, muối.
- 2/3 gói gia vị bò kho (loại thứ nhất), toàn bộ gói gia vị bò kho ông già Noel.
- 2 hũ dầu cà ri.
- 1/2 số sả cây (phần còn lại để xào thơm).
- Nước cốt thơm (khoảng 50 ml).
- Trộn đều hỗn hợp, ướp 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.
3. Nấu bò kho
Xào thịt
- Bắc nồi lên bếp, cho 4-5 muỗng canh dầu ăn.
- Phi thơm sả cắt khúc còn lại và phần tỏi băm còn lại.
- Cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt săn lại.
Nấu bò kho
- Đổ 1,5 lít nước dừa tươi vào nồi.
- Thêm 500 ml nước lọc.
- Cho phần muối còn lại vào.
- Đậy nắp, hạ lửa vừa, nấu trong 1,5 – 2 giờ đến khi thịt bò mềm.
- Khi nồi sôi, vớt bọt để nước dùng trong hơn.
Hoàn thiện món bò kho
- Khi thịt bò gần mềm, cho cà rốt vào, nấu thêm khoảng 15-20 phút.
- Tiếp tục cho hành trắng vào, đảo đều, nấu thêm 5 phút.
- Nêm nếm lại theo khẩu vị.
4. Thành Phẩm Và Cách Thưởng Thức
- Múc bò kho ra tô, rắc thêm chút tiêu và trang trí với rau quế.
- Bò kho có thể ăn kèm với:
- Bánh mì (chấm nước bò kho cực ngon).
- Hủ tiếu, mì gói hoặc bún.
Mẹo Giúp Bò Kho Ngon Hơn
✅ Chọn thịt bò nạm hoặc bắp bò để có độ mềm béo vừa phải.
✅ Ướp thịt với nước cốt thơm giúp thịt nhanh mềm mà không cần hầm lâu.
✅ Dùng nước dừa tươi giúp nước bò kho có vị ngọt tự nhiên.
✅ Không nêm nước mắm vì sẽ làm nước dùng có vị chua.
Vậy là bạn đã biết cách nấu bò kho thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
👉 Nếu thấy bài viết hữu ích, hãy chia sẻ để nhiều người cùng biết đến cách nấu bò kho ngon này nhé! 🥰