Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Xèo Giòn Không Cần Nước Có Ga

Bánh xèo là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, với lớp vỏ giòn rụm, nhân thơm ngon và được ăn kèm với nước mắm chua ngọt cùng rau sống. Thông thường, để bánh xèo giòn lâu, nhiều người sử dụng nước có ga. Tuy nhiên, trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn cách pha bột và làm bánh xèo giòn mà không cần đến nước có ga. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé!

Bột bánh xèo Hương Xưa 500g

Giá: 26.000đ

Mua ngay

Nước Mắm Nàng Cơm Sọc Tiêu 40 Độ Đạm - Đặc Sản Phú Quốc - Nàng Cơm

Giá: 124.000đ

Mua ngay

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

1. Nguyên liệu cho vỏ bánh

• 500g bột bánh xèo (Hương Xưa hoặc loại khác tùy thích)
• 2 lon nước cốt dừa (mỗi lon 400ml)
• 1 lon nước sôi (400ml)
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê bột nêm
• Hành lá cắt nhỏ

2. Nguyên liệu cho nhân bánh

• 500g thịt ba rọi (hoặc thịt bò, thịt gà tùy thích)
• 500g tôm nhỏ (có thể để nguyên vỏ nếu là tôm bạc)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Giá đỗ
• Hành tím băm nhỏ

3. Nguyên liệu làm đồ chua ăn kèm

• 300g cà rốt
• 300g su hào (hoặc củ cải trắng)
• 6 muỗng canh giấm (hoặc 3.5 muỗng nếu muốn vị chua nhẹ)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng canh đường

4. Nguyên liệu làm nước mắm chấm

• 6 muỗng canh đường
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• 1 trái ớt (tùy khẩu vị)
• 250ml nước lọc
• 7 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh nước cốt chanh

5. Rau ăn kèm

• Xà lách, rau cải xanh, tía tô, húng lủi, dưa leo, lá lốt…

Nước mắm ớt tỏi chua ngọt cao cấp Làng Chài Xưa, nguyên liệu tươi, thơm ngon đặc biệt, pha sẵn từ chanh tỏi ớt vị đậm đà

Giá: 65.000đ

Mua ngay

Cách Làm Bánh Xèo Giòn Không Cần Nước Có Ga

Bước 1: Pha Bột Bánh Xèo

1. Cho nước cốt dừa vào tô lớn. Nếu nước cốt dừa bị đông đặc, có thể quay lò vi sóng khoảng 1 phút để tan chảy.
2. Thêm vào 1 lon nước sôi, khuấy đều.
3. Đổ toàn bộ gói bột bánh xèo vào hỗn hợp trên, khuấy đều đến khi bột tan hết.
4. Thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ để tạo màu đẹp.
5. Thêm hành lá cắt nhỏ vào bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột nở.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Chuẩn bị thịt ba rọi: Cắt lát mỏng khoảng 2mm, ướp với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu.
2. Chuẩn bị tôm: Tôm bạc nhỏ có thể giữ nguyên vỏ để khi chiên giòn sẽ ngon hơn. Ướp tôm với ½ muỗng cà phê muối và tiêu.
3. Chuẩn bị giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Làm Đồ Chua

1. Cà rốt và su hào bào sợi nhỏ.
2. Trộn với giấm, muối và đường, để khoảng 30 phút cho thấm vị.

Bước 4: Pha Nước Mắm

1. Hòa tan đường với nước lọc.
2. Thêm nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào khuấy đều.

Bước 5: Đổ Bánh Xèo

1. Chuẩn bị chảo chống dính: Dùng mỡ lợn để quét lên chảo thay vì dầu ăn giúp bánh giòn hơn.
2. Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, mở lửa lớn.
3. Chiên thịt & tôm: Cho một ít thịt ba rọi vào chảo, chiên sơ đến khi thịt săn lại. Thêm tôm vào đảo nhẹ.
4. Đổ bột bánh: Khuấy đều bột, múc một vá bột đổ vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột tráng đều thành lớp mỏng.
5. Thêm giá đỗ: Rải một ít giá đỗ lên mặt bánh.
6. Đậy nắp chảo: Giữ lửa lớn trong 30 giây để bánh chín nhanh.
7. Mở nắp & rán bánh: Để bánh xèo giòn, giữ lửa vừa và để thêm 4-5 phút cho bánh khô và giòn hẳn.
8. Gấp bánh: Khi bánh vàng giòn, gập đôi lại và lấy ra đĩa.

Thưởng Thức Bánh Xèo

• Ăn bánh xèo khi còn nóng, cuốn với rau sống, đồ chua và chấm nước mắm chua ngọt.
• Nếu thích giòn hơn, có thể để lửa nhỏ thêm vài phút trước khi lấy bánh ra.

Mẹo Giúp Bánh Xèo Giòn Lâu

✅ Dùng nước cốt dừa thay cho nước lọc giúp bánh thơm béo, giòn hơn.
✅ Dùng mỡ lợn thay dầu ăn để tạo độ giòn tự nhiên.
✅ Không đổ quá nhiều bột lên chảo, bánh mỏng sẽ giòn hơn.
✅ Dùng chảo nóng trước khi đổ bột giúp bánh không bị dính.
✅ Để lửa vừa sau khi mở nắp giúp bánh giòn lâu hơn.

Chúc bạn thành công với món bánh xèo giòn rụm này! Nếu có thắc mắc hoặc mẹo hay, hãy để lại bình luận nhé! 🚀

Nước mắm Tĩn nhãn đỏ độ đạm 40N chai thủy tinh 500ml rin nguyên chất truyền thống sạch

Giá: 165.000đ

Mua ngay

Xem Video Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Xèo Giòn Không Cần Nước Có Ga