Cách Làm Chả Giò Giòn Lâu Thơm Ngon – Công Thức Chuẩn Nhất

Chả giò là món ăn vô cùng thơm ngon và được yêu thích trong nhiều gia đình. Với lớp vỏ vàng giòn rất lâu, nhân thơm béo, đây chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của nhiều người. Hãy cùng theo dõi cách làm chả giò giòn lâu dới dây nhé!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 400g thịt băm (có nạc và mỡ)
• 200g khoai môn (đã bào sợi)
• 200g củ sắn (cắt nhỏ)
• 250g bắp mỹ (đã bào mỏng)
• 50g bún tàu (đã ngâm nước, cắt nhỏ)
• 1 trứng gà (tách lòng trắng và lòng đỏ riêng)
• 100g cà rốt (bào sợi)
• 8g nắm mèo khô (ngâm nước, cắt nhỏ)
• 2 muỗng canh hành phi
• 3 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
• Bánh tráng bía và bánh tráng gạo (để cuốn chả giò)
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn (chiên chả giò)

Hướng Dẫn Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Củ sắn và cà rốt:
  • Cho mỗi loại nửa muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê đường, trộn đều và để 1 phút cho ra nước.
  • Vắt bớt nước đối với củ sắn, vắt khô nước đối với cà rốt.
• Khoai môn: Chiên sơ đến khi vàng nhẹ và thơm.
• Xào củ sắn và bắp: Phi hành, cho củ sắn và bắp vào xào sơ cho hơi trong.

Bước 2: Trộn Nhân Chả Giò

• Trộn thịt băm, củ sắn, bắp, khoai môn chiên, cà rốt, nắm mèo, hành phi, hành lá và bún tàu.
• Cho lòng đỏ trứng gà, gia vị (đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu), trộn đều.
• Để 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Cuốn Chả Giò

• Dùng bánh tráng bía và bánh tráng gạo (hoặc 1 loại bánh tráng).
• Tráng nhân đều, cuốn chặt tay, dán bằng lòng trắng trứng.

Bước 4: Chiên Chả Giò

• Dàu nóng già, cho chả giò vào chiên với lửa vừa.
• Chiên đến khi vàng đều, tăng lửa cuối cùng 20 giây rồi vớt ra.

Chả giò giòn lâu, thơm ngon, bên trong mềm dẻ. Dùng kèm nước mắm tỉ tòi, chua ngọt để tăng hương vị.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món chả giò giòn ngon bên gia đình!

Video Cách Làm Chả Giò Giòn Lâu Thơm Ngon – Công Thức Chuẩn Nhất