By cachaz 
Hướng Dẫn Cách Làm Chanh Muối Ngon, Không Bị Đắng, Để Được Lâu
Chanh muối là một thức uống giải nhiệt tuyệt vời, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, và bổ sung khoáng chất. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng thực hiện cách làm chanh muối tại nhà vừa đơn giản, vừa đảm bảo không bị đắng, không bị nổi váng và để được lâu.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 1 kg chanh giấy (chọn trái vừa, không quá to hoặc quá nhỏ)
- 200g muối hạt
- 1 lít nước
- 900g muối hạt để pha nước ngâm
Cách Làm Chanh Muối
Bước 1: Sơ Chế Chanh
- Rửa sạch chanh, chọn những quả tươi, không bị dập.
- Cho chanh vào thau, thêm 200g muối hạt, dùng tay chà xát kỹ phần vỏ để loại bỏ tinh dầu, giúp chanh khi ngâm có màu vàng đẹp và không bị đắng.
- Rửa lại chanh nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước không còn màu xanh.
Bước 2: Luộc Chanh
- Đun sôi một nồi nước lớn.
- Thả chanh vào luộc khoảng 4 phút để làm mềm vỏ, giúp chanh thấm muối nhanh hơn.
- Sau khi luộc, vớt chanh ra thau nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút để giữ độ giòn và màu vàng đẹp.
- Vớt chanh ra rổ để ráo nước. Nếu có nắng, có thể phơi chanh khoảng 1-2 giờ để giúp chanh ráo hơn.
Bước 3: Pha Nước Muối Ngâm
- Cho 1 lít nước và 900g muối hạt vào nồi, khuấy đều.
- Đun sôi nước muối, hớt sạch bọt để nước trong hơn.
- Khi nước sôi khoảng 2 phút, tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Bước 4: Ngâm Chanh Muối
- Xếp chanh vào hũ thủy tinh sạch, nén chanh xuống để không bị nổi lên mặt nước.
- Đổ nước muối đã nguội vào đầy hũ, đảm bảo chanh được ngập hoàn toàn trong nước muối.
- Đặt vật nặng (đĩa hoặc túi nước muối) lên trên để giữ chanh luôn chìm dưới nước.
- Đậy kín hũ, bảo quản nơi thoáng mát.
Bước 5: Bảo Quản Và Sử Dụng
- Chanh muối cần ngâm từ 5-6 tháng để đạt độ ngon nhất.
- Khi dùng, chỉ cần lấy một quả chanh muối, pha với nước ấm hoặc nước mát cùng một chút đường để có thức uống giải nhiệt tuyệt vời.
Mẹo Làm Chanh Muối Thành Công
- Chà muối thật kỹ lên vỏ chanh để loại bỏ tinh dầu, giúp chanh không bị đắng.
- Luộc chanh trước khi ngâm giúp chanh mềm, thấm muối nhanh và không bị đục nước.
- Nước muối phải đủ mặn để bảo quản chanh lâu dài mà không bị nổi váng.
- Đảm bảo chanh luôn chìm trong nước muối để tránh bị mốc.
So Sánh Chanh Muối Nhà Làm Và Chanh Muối Mua Ngoài
Chanh muối tự làm sẽ có màu vàng tự nhiên, không cần dùng chất tẩy trắng như ngoài chợ. Dù màu sắc có thể không sáng như sản phẩm thương mại, nhưng hương vị thơm ngon và an toàn hơn nhiều.
Với cách làm chanh muối đơn giản này, bạn có thể tự tay chế biến một hũ chanh muối thơm ngon, để lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị. Chúc bạn thành công!
Bạn có thể tham khảo thêm: