Cách làm cóc ngâm chua ngọt ngon tại nhà

Cóc ngâm chua ngọt là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp với độ giòn sựt tự nhiên. Cùng theo dõi cách làm cóc ngâm chua ngọt đơn giản ngay dưới đây!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1,5kg cóc non (lựa loại cóc giòn, không hạt)
• 1 chén đường (khoảng 200g, điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Ớt tươi (tuỳ ý)
• Muối tây hoặc muối đắc biệt để chấm khi ăn

Cách Làm Cóc Ngâm Chua Ngọt

Bước 1: Sơ Chế Cóc

1. Gốt vỏe cóc: Dùng dao bào gốt bỏ vỏe cóc để tăng độ giòn và giảm vị chát.
2. Ngâm nước muối loãng trong 30 phút để loại bớt vị chua gây gắt. Sau đó, vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Chẻ Cóc

• Chẻ cóc làm đôi hoặc tứ (tùy theo kích thước) để đường dễ thấm hơn.
• Nếu muốn ngâm nguyên trái, có thể dùng têm xỉa vào vỏ cóc để đường dễ thấm.

Bước 3: Ướp Đường Và ớt

1. Cho cóc vào thao lớn, rải đường lên và trộn đều.
2. Cắt ớt tươi thành lát hoặc băm nhỏ rồi trộn vào cóc. Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
3. Lắc đều cho cóc được phủ đường và ớt.

Bước 4: Ngâm Cóc

• Để cóc ngâm trong 2-3 tiếng cho đường tan hết và thấm vào cóc.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu muốn để lâu hơn.

Thưởng Thức

• Cóc ngâm chua ngọt ngon nhất khi ăn lạnh.
• Chấm cóc với muối tây hoặc muối ớt tăng hương vị.
• Cóc giòn rốp, chua chua ngọt ngọt, cay nhẹ kích thích vị giác.

Lưu Ý

• Nếu muốn bảo quản dài hơn, nên để cóc trong hủy thuỷ tinh và đậy kín.
• Cóc ngâm để lâu sẽ càng ngon hơn do đường thấm kỹ.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món cóc ngâm chua ngọt giòn ngon nhà làm!

Bạn có thể tham khảo thêm video Cách làm cóc ngâm chua ngọt ngon tại nhà bên dưới: