By cachaz 
Cách Làm Gỏi Rau Tiến Vua Chua Ngọt Ngon Giòn – Đãi Tiệc Cực Hấp Dẫn
Gỏi rau tiến vua chua ngọt là một món ăn ngon, lạ miệng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc đãi tiệc. Sự kết hợp giữa rau tiến vua giòn sần sật, tôm tươi ngọt, tai heo dai giòn cùng nước sốt đậm đà tạo nên một món gỏi hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món gỏi rau tiến vua chua ngọt theo công thức đơn giản dưới đây!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần rau củ:
- 100g rau tiến vua
- 1 củ cà rốt (khoảng 10g)
Phần đạm:
- 1 tai heo (khoảng 300g)
- 500g tôm tươi
Gia vị ngâm rau tiến vua:
- 200ml giấm gạo
- 170g đường
- 1/5 muỗng cà phê muối
Gia vị pha nước sốt trộn gỏi:
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 ít tỏi và ớt sừng không cay (băm nhuyễn hoặc xay)
Gia vị thêm vào gỏi:
- 1 ít hành phi
- 1 ít đậu phộng rang giã nhỏ
- 1 ít rau răm (cắt nhỏ)
Cách Làm Gỏi Rau Tiến Vua Chua Ngọt
Bước 1: Sơ Chế Rau Tiến Vua Và Cà Rốt
- Ngâm rau tiến vua:
- Ngâm 100g rau tiến vua vào nước lạnh qua đêm để rau nở đều.
- Sau khi ngâm xong, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
- Cắt rau thành từng khúc vừa ăn, bỏ phần cứng ở đầu.
- Sơ chế cà rốt:
- Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Ngâm rau tiến vua và cà rốt:
- Trộn giấm gạo, đường và muối, khuấy tan.
- Cho rau tiến vua và cà rốt vào hỗn hợp giấm đường, ngâm ít nhất 4-5 giờ hoặc để qua đêm để thấm vị.
Bước 2: Luộc Tai Heo Và Tôm
- Luộc tai heo:
- Đun sôi nước, thêm 2 muỗng cà phê muối.
- Cho tai heo vào luộc khoảng 25 phút đến khi chín mềm vừa.
- Vớt ra, thả ngay vào nước lạnh để tai heo giòn.
- Luộc tôm:
- Dùng lại nước luộc tai heo, đun sôi rồi cho tôm vào.
- Khi tôm vừa nổi lên mặt nước là chín, vớt ra ngay để tránh bị khô.
- Lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần thịt tôm.
- Thái tai heo:
- Cắt đôi tai heo, thái lát mỏng để khi trộn gỏi dễ thấm gia vị.
Bước 3: Pha Nước Sốt Trộn Gỏi
- Trộn nước cốt chanh, nước mắm, đường, tương ớt, tỏi băm, ớt sừng băm nhuyễn.
- Khuấy đều đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp nước sốt sánh mịn.
Bước 4: Trộn Gỏi
- Cho tôm và tai heo vào tô lớn, rưới một nửa phần nước sốt vào, trộn đều cho thấm.
- Tiếp tục cho rau tiến vua và cà rốt vào, rưới phần nước sốt còn lại, trộn nhẹ nhàng.
- Thêm hành phi, đậu phộng rang và rau răm, đảo đều lần nữa.
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Dọn gỏi ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt sừng hoặc rau răm cho đẹp mắt.
- Món gỏi này có thể ăn kèm bánh phồng tôm hoặc chấm nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.
Mẹo Làm Gỏi Rau Tiến Vua Ngon
✔ Ngâm rau đủ thời gian giúp rau giòn và thấm vị.
✔ Luộc tai heo đúng thời gian để giữ độ giòn, không quá mềm.
✔ Không luộc tôm quá lâu để giữ vị ngọt tự nhiên.
✔ Pha nước sốt đúng tỉ lệ giúp món gỏi đậm đà, chua ngọt hài hòa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi rau tiến vua chua ngọt ngon giòn, hấp dẫn rồi! Món ăn này không chỉ lạ miệng mà còn rất thích hợp để đãi tiệc hoặc đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hãy thử làm ngay và chia sẻ cảm nhận nhé!
🔔 Theo dõi để cập nhật thêm nhiều công thức ngon khác! 💖