By cachaz 
Cách Nấu Bò Sốt Vang Chuẩn Ngon – Công Thức Dễ Làm
Bò sốt vang là một món ăn có nguồn gốc từ Pháp nhưng đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món ăn này đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Hà Nội, thường được thưởng thức cùng bánh mì, phở, cơm hoặc bún. Hãy cùng khám phá cách nấu bò sốt vang ngon đúng chuẩn ngay tại nhà!
Quế thanh cạo vỏ 100g, quế khô thơm cay, gia vị nấu phở, bò kho, pha trà - Thảo Dược Hạnh Nguyên
Giá: 14.000đ
Mua ngay
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
1. Thịt bò và nguyên liệu chính
- 1kg thịt bò dẻ sườn (hoặc có thể dùng bò diềm thăn)
- 500g cà chua (dùng để tạo màu tự nhiên)
- 50g hành hoa
- Một mớ rau mùi
2. Gia vị nấu bò sốt vang
- 1 quả thảo quả
- 1 thanh quế (khoảng 10cm)
- 3 cánh hoa hồi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh bột nêm
- ½ muỗng canh muối tinh hoặc bột canh
- ½ muỗng canh mì chính
- 1 muỗng canh hạt tiêu xay
- 2 muỗng canh dầu màu điều (giúp tạo màu đẹp mắt)
- 500ml rượu trắng (hoặc rượu vang đỏ nếu có)
- 1 muỗng canh nước cốt gừng
- 1 muỗng canh nước cốt tỏi
- 1 muỗng canh nước cốt hành khô
- Dầu ăn để xào thịt
Cách Nấu Bò Sốt Vang Ngon Đúng Chuẩn
Bước 1: Sơ Chế Thịt Bò
- Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, sau đó tráng qua với rượu trắng để khử mùi hôi.
- Cắt thịt bò thành từng miếng vuông khoảng 3x3cm để khi nấu không bị nát.
Bước 2: Ướp Thịt Bò
- Cho thịt bò vào tô lớn, ướp với:
- ½ muỗng canh muối tinh
- 1 muỗng canh bột nêm
- ½ muỗng canh mì chính
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 1 muỗng canh nước cốt gừng
- 1 muỗng canh nước cốt tỏi
- 1 muỗng canh nước cốt hành khô
- 1 muỗng canh nước mắm
- 500ml rượu trắng
- Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút – 1 giờ để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào Thịt Bò
- Làm nóng chảo, thêm một chút dầu ăn rồi phi thơm quế, hồi, thảo quả.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào săn trên lửa lớn khoảng 5-7 phút.
- Khi thịt bò săn lại, thêm cà chua vào xào cùng để tạo màu tự nhiên.
Bước 4: Nấu Bò Sốt Vang
- Cho thịt bò đã xào vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt.
- Thêm dầu màu điều để tạo màu đẹp.
- Đậy nắp và hầm thịt với lửa nhỏ trong khoảng 1,5 – 2 giờ cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Khi thịt bò đã chín mềm, tắt bếp và rắc rau mùi, hành hoa lên trên.
- Món bò sốt vang có thể thưởng thức cùng bánh mì, phở, bún hoặc cơm nóng.
Mẹo Nấu Bò Sốt Vang Ngon
✔ Chọn thịt bò dẻ sườn hoặc diềm thăn để có độ mềm ngon.
✔ Ướp thịt với rượu trắng hoặc rượu vang đỏ giúp thịt mềm và dậy mùi thơm.
✔ Không nên dùng bột năng vì có thể làm sốt bị vữa, thay vào đó hãy xào bột mì với bơ để tạo độ sánh.
✔ Hầm thịt bò trên lửa nhỏ để thịt mềm tự nhiên và giữ được hương vị đặc trưng.
Bò sốt vang là một món ăn tuyệt vời cho những ngày se lạnh, vừa bổ dưỡng lại dễ chế biến. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi bò sốt vang thơm ngon chuẩn vị Hà Nội. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!