By cachaz 
Cách Nấu Bún Mắm Miền Tây Chuẩn Vị – Đậm Đà Hương Quê
Bún mắm là một món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với hương vị đậm đà từ mắm cá linh và mắm cá sặc. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng đậm đà, hải sản tươi ngon, thịt quay giòn rụm và rau sống tươi mát. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để chế biến món bún mắm chuẩn vị miền Tây nhé!
Mắm Cá Linh Nguyên Con Làm Mắm chưng, Nấu Lẩu Mắm, Mắm Bà Giáo Khỏe 500gr Đặc Sản Châu Đốc Trí Vân - TV02
Giá: 65.000đ
Mua ngay
1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính:
- Mắm cá linh: 200g
- Mắm cá sặc: 200g
- Cá lóc (hoặc cá basa, cá hú): 500g
- Mực tươi: 300g
- Tôm tươi: 300g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Heo quay: 300g
Rau ăn kèm:
- Giá đỗ
- Bông súng
- Rau đắng
- Bạc hà
- Bắp chuối bào
- Hẹ, rau húng, rau quế
Gia vị cần có:
- Hành tím, tỏi, sả
- 1 trái dứa (thơm)
- 2 quả cà tím
- 2 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh dầu ăn
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế mắm cá:
- Cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi cùng 1 lít nước, đun sôi khoảng 15 phút để mắm tan hết.
- Lọc bỏ xương, giữ lại phần nước cốt để làm nước dùng.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
- Cá lóc rửa sạch với nước muối loãng, cắt khúc vừa ăn.
- Mực rửa sạch, cắt khoanh tròn hoặc để nguyên con nếu nhỏ.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu nhưng giữ lại phần đuôi cho đẹp.
- Thịt ba chỉ thái mỏng, heo quay cắt miếng vừa ăn.
- Cà tím cắt khúc, ngâm nước muối loãng để không bị thâm.
- Dứa thái lát để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn, sả đập dập, cắt khúc.
3. Chế Biến Món Bún Mắm
Bước 1: Nấu nước dùng
- Phi thơm hành, tỏi, sả với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho nước cốt mắm đã lọc vào nồi, thêm 1,5 lít nước lọc.
- Thêm dứa, cà tím vào nấu cùng để nước dùng có vị chua nhẹ và thơm ngon.
- Nêm nếm gia vị: 2 muỗng canh đường phèn, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.
Bước 2: Luộc hải sản và thịt
- Đun 1,5 lít nước sôi, cho vào ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, sả đập dập.
- Luộc cá lóc trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Tiếp tục cho mực, tôm vào luộc nhanh, sau đó vớt ra để giữ độ giòn ngon.
Bước 3: Xào thịt ba chỉ
- Phi thơm tỏi, hành tím với 1 muỗng dầu ăn.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn, sau đó đổ vào nồi nước dùng để tăng vị béo.
Bước 4: Hoàn thiện nước dùng
- Đổ phần nước luộc hải sản vào nồi nước dùng chính.
- Đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Cho cà tím vào, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, thêm hành lá, rau hẹ để tạo hương thơm.
4. Trình Bày và Thưởng Thức
- Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô.
- Xếp cá lóc, tôm, mực, thịt ba chỉ, heo quay lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô.
- Ăn kèm với rau sống và nước mắm ớt.
Món bún mắm miền Tây thơm ngon, đậm đà, kết hợp giữa vị mặn mà của mắm, vị ngọt của hải sản và sự tươi mát của rau sống chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng hương vị đặc trưng của miền Tây nhé!
Hy vọng bài hướng dẫn này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món bún mắm miền Tây ngay tại nhà. Nếu bạn thấy hữu ích, đừng quên like, share và đăng ký kênh để ủng hộ mình nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng! 🍜✨
Nước mắm NGON - Nước mắm Tĩn nhãn đỏ độ đạm 40N chai thủy tinh 500ml rin nguyên chất truyền thống sạch
Giá: 165.000đ
Mua ngay
