Cách Làm Vịt Om Sấu Chuẩn Vị Hà Nội – Hướng Dẫn Chi Tiết

Vịt om sấu là một trong những món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon và vị chua thanh đặc trưng từ quả sấu. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức chuẩn để chế biến món ăn này tại nhà, hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây!

QUẢ SẤU ĐÃ CẠO VỎ ĐÓNG BỊCH HÚT CHÂN KHÔNG (CẤP ĐÔNG SẴN)bịch 1 kg

Giá: 95.000đ

Mua ngay

HẠT TO - Ômai Sấu GIÒN - Đặc sản Hà Nội ( KHÔNG PHẢI SẤU BAO TỬ ) - Tặng kèm muối Ngọc Yến

Giá: 89.000đ

Mua ngay

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• 1 con vịt (khoảng 1,5kg), đã làm sạch
• 10 – 12 quả sấu xanh
• 4 – 5 củ sả
• 1 củ hành khô
• 3 – 4 tép tỏi
• 1 mẩu gừng

Gia vị:

• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa cà phê mì chính (bột ngọt)
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 ít muối

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

Bước 1: Khử mùi hôi của vịt

Vịt thường có mùi hôi đặc trưng, vì vậy để giúp món ăn thơm ngon hơn, bạn nên sơ chế kỹ như sau:

1. Rửa sạch vịt, chặt thành miếng vừa ăn.
2. Đun sôi một nồi nước, cho vào đó 1 ít muối, 2 củ sả đập dập và 1 mẩu gừng.
3. Cho thịt vịt vào chần sơ trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch để loại bỏ bọt bẩn.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Sau khi sơ chế, tiến hành ướp gia vị để thịt thấm đều:

1. Cho thịt vịt vào một nồi lớn.
2. Thêm vào:
   • 2 thìa cà phê hạt nêm
   • 2 thìa canh nước mắm
   • 2 thìa cà phê mì chính
   • 1 thìa cà phê tiêu xay
   • Hành khô và tỏi giã dập
   • Sả thái lát mỏng
3. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Dầu dừa tinh khiết Organic Vietcoco (thực phẩm ) chai 500ml

Giá: 105.000đ

Mua ngay

TẶNG 1 CHAI 400ML - Dầu Đậu Nành Tường An Premium 2L

Giá: 153.000đ

Mua ngay

Cách Nấu Vịt Om Sấu

Bước 1: Xào săn thịt vịt

1. Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn.
2. Khi dầu nóng, cho thịt vịt đã ướp vào xào với lửa vừa.
3. Đảo đều cho đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 2: Om vịt với sấu

1. Đổ nước vào nồi sao cho lượng nước ngập mặt thịt vịt.
2. Đậy nắp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để thịt vịt chín mềm từ từ.
3. Khi nước sôi, thả sấu vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi sấu chín mềm.

Bước 3: Nghiền sấu và hoàn thiện món ăn

1. Khi sấu đã mềm, vớt ra bát, dùng thìa dằm nhuyễn phần thịt sấu rồi cho trở lại nồi.
2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
3. Tiếp tục đun thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.

Thành Phẩm & Cách Thưởng Thức

• Món vịt om sấu có nước dùng trong, thơm mùi sả, vị chua thanh của sấu hòa quyện với vị béo mềm của thịt vịt.
• Có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng, rắc thêm hành lá, rau mùi để tăng hương vị.

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Ngon

• Vịt ngon: Nên chọn vịt cỏ hoặc vịt xiêm vì thịt săn chắc, ít mỡ.
• Sấu tươi: Chọn quả xanh, vỏ căng bóng, không bị dập.
• Gia vị: Nước mắm ngon sẽ giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn thành công với món vịt om sấu thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội! Nếu thấy bài viết hữu ích, đừng quên chia sẻ nhé! 🚀

Xem Video Cách Nấu Vịt Om Sấu Chuẩn Vị Hà Nội – Hướng Dẫn Chi Tiết